京都銀閣寺 ますたにラーメン 日本橋本店

ラーメン（並）（700円）
京都銀閣寺 ますたにラーメン 日本橋本店

夕方から職場で打ち合わせだったので、午前中だけ日本橋に滞在、という微妙な出張。日本橋にはこれまでほとんど来たことがなく、折角なので、ラーメン屋を探して訪問してきました。「京都銀閣寺 ますたにラーメン」の日本橋本店。

12時過ぎに行ってみたら行列。さすが東京のオフィス街だけある。つくばとは違う。待ったら空くかな、と淡い期待のもと、近くの広場でノートPCを開いて少し仕事。時間が過ぎるのを待つ。

……。

戻ってきたら、行列は少ししか減っていませんでした。ざっと見て10人ほど。さらに店内に何人か。さすが東京。

諦めて並ぶと、列がはけていくのが結構早かったりする。普通に並んでおいてもよかったな。ここで並んでいる間に注文を訊かれた。注文したのは、ラーメン（並）。ライスは無料らしく注文するつもりもなかったけど、改めて訊かれたので、ライス（半）もお願いしておく。ライスは少なめ、半、普通、大盛り、とすべて無料。

……ということで、暫くして店内へ。さらにちょっと待って、カウンターに案内される。

席に着いたらすぐにライスが。たくあんが付いているのが何ともいい。ごはんは炊いてから時間が経っているらしく、ちょっと微妙でした。ちなみに水分多め。

さらに待つと、本日のメイン、ラーメンが！　京都ラーメンです。

東京に住んでいると、京ラーメン=あっさり醤油味、で、ちょっと和風なトッピング、って思ってしまいがちだし、俺も最近までそう思っていた。が、京都の友人に言わせると、それは東京人の幻想に過ぎないそうだ。京都新聞かどこかで過去に京都でアンケートをとったことがあるらしく、京都人は、京都ラーメンといえば、こってりした、あるいは、背脂の載ったラーメン、をイメージする、との由。何か意外。でも、実際、天下一品も京都だしなあ。

ということで、ここ、ますたにラーメンも背脂が入っていました。

まずスープ。背脂の下に辛めのスープが薄く張られ、さらにその下に鶏ガラのあっさりスープ。食べてみると、意外に辛かったりする。鶏ガラスープは久しぶり。良い！と言いたいところだけど、俺の好みじゃないので略。背脂は普通でした。

ついで、麺。硬めで頼んでおいたので、なかなかいい感じ。ここは、1分、固め、普通、柔らかめの4段階でゆでてくれるらしい。「1分」ってなかなか面白いネーミングだな。わかりやすくて良い。そのうち、30秒とか出たりして！？

あとはネギとチャーシュー、どちらもよかったです。チャーシューは薄め。でも悪くない。ネギはラーメンなのに結構載っていて良かった。しかも50円でさらに追加できるらしい。100円じゃなくて50円というのが追加トッピングを誘ってしまいそう。

だらだら書いたけど、ますたにラーメンってこんなんなんだ、という感想。鶏ガラスープ好きならおすすめです。

しまった！　店舗の写真を撮り忘れた。

2007/05/19 01:14:30